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栗子焖鸡是属于秋天的味道

发布时间:19-10-10 阅读:967

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厨渣YY的前世今生

我是一个米饭的狂热喜欢者,对付可以耗损米饭的菜肴的确乐此不疲,本日这道栗子焖鸡,我为了可以直接扒拉米饭,我把姜都挑出去了……

用料

板栗

一把

琵琶腿

3只

生抽

料酒

老抽

蚝油

姜片

干辣椒

栗子焖鸡是属于秋日的味道的做法

鸡腿斩块,栗子剥皮,生姜切片,蒜瓣儿切根

第一步把蒜瓣儿和栗子下锅炸一下,这样可以在后面焖炖的时刻让栗子不会煮成糊糊

第二部,炸过酸和栗子的油留底油,虾姜片,略下多一点,炸干后捞出姜片(这样一下子鸡腿的汤汁可以直接拌米饭,憎恶假冒鸡肉的姜),然后直接下生鸡腿,留意⚠️不要焯水,要不然就成炖鸡了,不喷鼻

鸡腿下锅后不绝饭炒,略略出鸡油后放两根干辣椒,翻炒,加一圈料酒,翻炒,加一圈生抽,翻炒,加多少蚝油,翻炒

加热水后开始盖好盖子中火炖煮,水大年夜概和鸡齐平就好,十五分钟后看看汤汁收的怎么样,看看颜色尝尝味道,颜色不敷老抽来凑,当统统都相宜了,就可以关火出锅了!

小贴士

关于糖,我不爱好甜口,栗子里的甜味本身就够了,不建议额外加糖

关于汤汁,爱好多汤就多加点水,爱好少汤就少加点水

收汤时留意翻炒,小心糊锅!



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